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Austern Sorten Belon

Südöstlich der Hafenstadt Pont-Aven versteckt sich am Fluss Belon ein unscheinbares Dorf namens Riec-sur-Bélon. Etwa 4 km weiter mündet der Fluss am Hafen Belon in eine kleine Bucht. Eine ca. fünf km lange Strecke des Flusses dient der Austernkultivierung. Hier bewirtschaften eine Handvoll Unternehmen gemeinsam ca. 25 ha Kultivierungsfläche Belon Austern gehören zu den echten, europäischen Austern, die weltweit nur 0,2% des Handelsvolumens aller Austern ausmachen. Sie wachsen in der französischen Bretagne und schmecken sehr subtil und leicht nussig. Mindesthaltbarkeit ab Versand: 4 Tage Austernsorten im Überblick: Belonauster; fines de claires Austern; Gillardeau Austern; huitre plate Austern; huitre creuse Austern; Tsarskaya Austern

Belon - wo die Auster zur Luxusauster wir

Bei der berühmtesten Austernsorte der Welt handelt es sich um eine Europäische Auster mit dem Namen Belon (nach dem gleichnamigen Fluss und dem Dorf Riec-sur-Bélon; siehe auch südliche Bretagne ) Mitglieder der Crassostreinae (wie z.B. die Pazifische Auster) weisen eine vielmehr bauchige, unsymmetrische und längliche Schalenform auf Diese flache Auster lebt in der Ria, der Mündung des Belon. Hier begann die Geschichte der berühmten Auster im Jahre 1864 mit der Gründung der ersten Austernzuchtanlage, seit dieser Zeit ist sie der Stolz der Stadt Riec-sur-Bélon. Diese Auster verdankt Ihre Feinheit einer Reifung in zwei Stufen Unter den Europäischen Austern (Ostrea edulis) ist die Belon, die in besonderen Gewässern des gleichnamigen Flusses verfeinert wird, weltberühmt. Sie trägt danach öfters die zusätzliche Handelsbeschreibung Huîtres Plates affinées sur nos Parcs en rivière de Bélon (siehe auch Südbretagne) Die exklusivste ihrer Art ist die Belon-Auster, da sie auf eine besonders hohe Wasserqualität angewiesen ist. Aus Frankreich stammen zudem die Marennes, die Bouzigue sowie die Gravettes d´Arcachon. Die in Frankreich gezüchteten Austern besitzen alle eine intensive und fleischige Note im Geschmack

Belon Austern (25 Stück im Korb) aus der Bretagn

  1. Wieviele Austernarten es gibt, weiss ich nicht, und auch wie sie sich voneinander unterscheiden lassen nicht Aber berühmte Austernsorten sind auf jeden Fall Belon und Fines de Claires aus Frankreich und Galway aus Irland. Von den deutschen Nordseeküsten kommt die Felsenauster Sylt Spezial. Liebe Grüsse, Esther
  2. In Frankreich werden hauptsächlich 2 Austernsorten angeboten: les plates (flach) und les creuses (gewölbt). Zur ersten Gruppe gehört u.a. die bekannte bélon aus der Bretagne. Die meisten Austern, die man in Restaurants oder auf dem Markt bekommt, sind gewölbte Austern
  3. In dieser Familie befinden sich jene Austernarten, die als schmackhaft und äußerst nährstoffreich gelten. Besonders wichtig sind dabei die zwei Unterfamilien der Ostreinae und Crassostreinae. Man findet Austern rund um die Welt an den Felsen flacher Tidengewässer, es gibt aber auch die Austernzucht
  4. e A, B1, B2, B3, B12, D und E. Weiter finden sich im Austernfleisch viele Mineralstoffe

Welche Austernsorten gibt es? - Gourmet-Blog

  1. Sie erbringen mit € 4.200 pro Tonne (2004) einen höheren Ertrag als die Pazifische Felsenauster (€ 2.300 pro Tonne). Die bedeutendste irische Austernzucht befindet sich in Dungarvan Harbour (County Waterford), mit einer Jahresproduktion von 1.200 t (2002)
  2. Austern vom Belon sind eine besondere Delikatesse. Allein der Austername Belon suggeriert teuren Luxus. Wahrer Luxus: Seine Meeresfrüchte direkt vom Nachbarn kaufen zu können. Kostspielig, wenn man bei uns zu Hause Belon-Austern bestellt. Bretonen haben es einfacher. Bei unserem Besuch taucht immer wieder ein Strandspaziergänger, Einheimischer oder Nachbar auf und kauft für sein Abendbrot.
  3. Weitere Austernsorten (Belon), sowie Muscheln und Schnecken (Wellhornschnecke, Meermandel, Strandschnecke, Messerscheidemuschel) liefern wir gerne auf Vorbestellung. Neuer Standort im 2
  4. Wie Sie Austern richtig öffnen, welches Austernmesser das beste ist, alles über die verschiedenen Austernsorten und warum es Himbeer-Vinaigrette sein sollte
  5. Die Europäische Auster (lat.: Ostrea edulis), zum Beispiel, ist unter den Handelsbezeichnungen Belon-Auster oder Pied de cheval bekannt. Auch Imperiales und Zeeland aus den Niederlanden, Colchester aus England und Galway aus Irland gehören zur Familie der Ostrea edulis. Auch die Amerikanische Auste
Austern roh, pochiert und gratiniert | lamiacucina

Berühmte Austernsorten sind Belon und Fines de Claires aus Frankreich und Galway aus Irland. Von den deutschen Nordseeküsten kommt die Felsenauster Sylt Spezial Zur crème de la crème der Austern gehören die Gillardeau, Belon und Pied de cheval. Austern kommen nicht nur aus Frankreich; 88 Prozent aller europäischen Austern kommen aus Frankreich. Mittlerweile hat sich jedoch auch Ware aus anderen Anbaugebieten einen Namen gemacht. Aufgrund des sauberen Wassers an seinen Küsten ist Irland der zweitgrößte europäische Produzent, gefolgt von. Die meisten Austern, die hierzulande auf den Markt kommen, stammen von Austernbänken in Belgien, Frankreich, Dänemark und Großbritannien. Aus Deutschland kommt die Felsenausternsorte Sylter Royal Verschiedene Austern-Sorten. Generell wird bei Austern kulinarisch zwischen Europäischer und Pazifischer Auster unterschieden. Zudem geben verschiedene Handelsbezeichnungen der Muscheln Auskunft über die Herkunft der Meeresfrüchte. Besondere Austern-Sorten. Gillardeau Austern; Bélon Austern; Sylter Austern; Größe von Austern Essen: So essen Sie Austern richtig Lesezeit: 2 Minuten Tatsächlich sind Austern sehr gesund: Sie enthalten die Spurenelemente Zink, Selen, Kupfer und Phosphor, die Mineralstoffe Calcium, Kalium und Magnesium, Enzyme, aber auch Hormonsubstanzen, Vitamin A und B-Vitamine

Austernarte

Aber berühmte Austernsorten sind auf jeden Fall Belon und Fines de Claires aus Frankreich und Galway aus Irland. Von den deutschen Von den deutschen Austern Marennes-Oléron: Übersicht, Besuchsmöglichkeit. Manche Austernsorten werden importiert, beispielsweise aus Japan oder anderen Ländern. Die wohlschmeckenden und teuren Belonaustern haben ein sehr feines nussiges Aroma und werden im gleichnamigen französischen Fluss veredelt Die Austern sind eine Familie der Muscheln. Der wissenschaftliche Name Ostreidae ist abgeleitet vom Namen der Gattung Ostrea. Man findet Austern rund um die Welt an den.

Mit Austern beginnt so manches Fest: feinsalzig und aromatisch, mit Biss und dem frischen Duft nach wildem Meer und Sommertagen Zwischen den Flüssen Aven und Belon ist Riec die Hauptstadt der berühmten flachen Auster. Sie direkt bei den Erzeugern zu kaufen, ist ein hervorragender Vorwand, um sich dem Charme der Uferlandschaft hinzugeben und in den verborgenen kleinen Häfen Halt zu machen. Hier kommen Feinschmecker ebenso auf ihre Kosten wie Künstler

Sie lieben Austern und möchten diese selbt kaufen? Hier erfahren Sie auf was Sie achten müssen, wenn Sie Austern einkaufen möchten Kulinarische Austern werden in flache und tiefe Austern unterschieden, wobei die flachen und milder schmeckenden Austern, besonders die Sorten Belon und Colchester, unter den Feinschmeckern den besseren Ruf genießen. Aber auch die eher herben nussartigen tiefen Austern, allen voran die 'Claires', haben eine große Anhängerschaft

Die Bélon-Auste

Zwischen fünf und acht verschiedene, frische Austern-Sorten lagern in unseren kühlen Salzwasser-Becken. Krystale; Fines de Claire; Gillardeau; Belon; Tsarskaya; Sylter Royal; Maldoner Wildauster; Pink Oyster; Bei uns im Bistro werden Ihnen natürlich die dazu passenden Weine, Prosecchi und Champagner kredenzt! Unser Team berät Sie gerne

Französische Austern-Begriff

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